Корзиночки с белковым кремом

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с 3 желтками и 0,5 стакана сахара, добавляем соду, просеиваем муку и постепенно вводим в нашу массу, тесто должно получится эластичным, не рассыпаться в руках. Убираем в пленку отдыхать на 30/40 минут.

Когда наше тесто отдохнуло, формируем шарики и выкладываем в формочки (у меня они из алюминия родом из ссср) делаем углубление, и ставим в духовку, минут на 20-30 при температуре 180-200 гр.

Пока наши корзиночки готовятся делаем белковый крем. 3 белка взбиваем с щепоткой соли до белого цвета, оставшийся сахар (1,5 стакана) ставим в ковше на плиту с небольшим количеством воды и даём сахару растопится, постоянно помешивая, доводим наш сироп до густой золотистой массы.

Не выключая миксер вводим горячий сироп тонкой струйкой, в белок, масса увеличивается в три раза.

Остужаем корзиночки, на дно выкладываем любимый джем (у меня клубничный) и сверху с помощью кулинарного мешка выкладываем крем и украшаем ягодами. Приятного аппетита.