Соевый гуляш 🥩

Для приготовления гуляша из соевого мяса, сначала надо залить сою кипятком и проварить минут 15-20 минут. Для этого высыпаем соевое мясо в кастрюльку. Заливаем кусочки соевого мяса кипятком (соотношение воды к мясу: 2 части кипящей воды к 1 части мяса). Накрываем кастрюльку крышкой и варим 15-20 минут или оставляем соевое мясо набухать, примерно, на 20-30 минут.

Готовность соевого мяса для дальнейшего приготовления проверяем следующий образом: берем кусочек мяса и разрезаем его пополам, внутри кусочка не должно остаться сухого места, весь кусочек должен быть равномерно пропитан влагой.

Пока наша соя набухает, подготовим овощи. Морковь, лук чистим от кожицы, томат режем. Нарезаем лук мелко. Морковь шинкуем на средние полоски. В сковороде разогреваем растительное масло. Кладем в разогретую сковороду морковь и обжариваем ее на небольшом огне, помешивая, до подрумянивания. К моркови добавляем лук и обжариваем овощи, помешивая, до готовности лука (примерно, 5-7 минут).

Сливаем жидкость из соевого мяса, хорошо промываем под проточной водой - это нужно для того, чтобы удалить запах сои. И хорошенько отжимаем кусочки от жидкости. К жаренным овощам добавляем подготовленное соевое мясо. И вливаем 100-150 миллилитров воды и протушиваем под закрытой крышкой минуты 2,открываем крышку и тушим до испарения воды.

Солим, перчим, добавляем кориандр, хмели-сунели и поливаем соевым соусом по вкусу. Добавляем томат и чеснок, пропущенный через пресс, или, если сезон, то черемшу, обжариваем 2 минуты. Подаем наш вкуснейший гуляш из соевого мяса к любому гарниру: картофельному пюре, гречке, рису, макаронам. Попробуйте приготовить это интересное постное блюдо и, я думаю, что вы останетесь довольны!