Торт «Лимонный курд»!

Яйца взбиваем с сахаром 7 МИНУТ! Ни минуты ранее, либо позже не выключаем миксер. Масса должна увеличиться в объёме. После высыпаем разрыхлитель и муку, на средней скорости взбиваем 1 минуту до равномерной консистенции.

ВНИМАНИЕ: Секрет пышного бисквита заключается в фольге! Она способствует равномерному распределению температуры и тем самым корж выпекается РОВНЫМ. Оборачиваем фольгой форму и внутри и снаружи. Переливаем готовую массу в форму и отправляем выпекаться в РАЗОГРЕТЫЙ ДУХОВОЙ ШКАФ до 180 градусов.

Выпекаем ровно 25 минут, ни меньше, ни больше, при 180 градусах. Духовой шкаф НЕ ОТКРЫВАТЬ 25 МИНУТ. Бисквитный корж, при соблюдении всех условий, гарантированно получится! ГОТОВИМ ТАКИХ 2 КОРЖА.

В желатин добавляем 30 мл воды и оставляем на 15 минут. Чашку где будем взбивать крем, и венчики от миксера предварительно охладите в холодильнике 30 минут. А сливки должны простоять в холодильнике несколько часов. Приступаем к приготовлению крема. В чашку выливаем желатин, пищевой краситель, (цвет регулируйте на ваше усмотрение) сахарную пудру со сливками.

К взбиванию сливок приступаем на САМЫХ СЛАБЫХ ОБОРОТАХ миксера, если начнёте взбивать на максимуме крем расслоится. Вбиваем, по мере густоты крема увеличиваем скорость, как увидите, что венчики миксера оставляют следы на креме, следите каждые 15 секунд внимательнее за поведением крема, крем должен взбиться до крепких пиков, чтобы перевернув чашку, где вы взбиваете, масса не двигалась с места.

После в готовую массу добавляем лимонную цедру и медленно перемешиваем движениями снизу вверх. Пропитка для торта: • Эспрессо с сахаром в турке 150 мл; Корж 👉🏼 Пропитка 👉🏼 Крем 👉🏼 С помощью ножа и нашего крема выравниваем поверхность торта.

Декор для торта: • Кокосовая стружка; • Миндальная стружка; • Тертый шоколад; • Сахарная пудра; • 1 Лимон; • 1 Киви; • Корица и Мята; Киви порезать на тонкие кружочки и высушить в духовом шкафу при 90 градусах 15 минут и даём волю нашей фантазии.