Кавказская кухня Грузинская кухня

Чанахи по-грузински

Name: Чанахи по-грузински
Ingredients: Говядина; Болгарский перец; Баклажаны; лук репчатый; Картофель; Чеснок; Помидоры свежие; Соль, специи; Свежая кинза (базилик, петрушка и т. д.); Растительное масло (для жарки); сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ksenia Shirkunova ✈️

Ингредиенты

Говядина 500 г
Болгарский перец 2 шт
Баклажаны 2 шт
лук репчатый 1 головка
Картофель 3-4 шт
Чеснок 2-3 дольки
Помидоры свежие 3 шт
Соль, специи по вкусу
Свежая кинза (базилик, петрушка и т. д.)
Растительное масло (для жарки)
сливочное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезаем баклажаны крупными кусками, лук полукольцами.

Удалив плодоножки, семена и перегородки, нарезаем сладкие перцы крупными квадратными кусочками.

Очищенный картофель режем крупными дольками — сначала разрезаем клубни пополам, затем каждую часть делим на четвертинки.

Мясо нарезаем кусками среднего размера.

Перед отправкой в горшочки слегка поджарим ингредиенты. Первыми на раскаленную сковороду с небольшой порцией растительного масла выкладываем баклажаны. Помешивая, выдерживаем на огне пару минут (до легкой золотистости).

Перекладываем баклажаны в другую посуду. При необходимости подливаем на сковороду немного масла и обжариваем яркую нарезку сладкого перца (минут 5 будет вполне достаточно).

Следующим обжариваем картофель до получения легкой румяной корочки.

Жарим лук. Не забываем периодически помешивать полукольца, чтобы избежать их подгорания.

Как только луковая нарезка слегка зарумянится, перекладываем ее в другую посуду и обжариваем мясо.

Выкладывать ингредиенты будем слоями (рецепт рассчитан на 4-5 горшочков). Сначала распределяем мясо. Посыпаем солью.

След. выкладываем луковую нарезку. Далее рассортировываем баклажаны. Солим по вкусу. На картофельные дольки помещаем нарезку болгарского перца. Выкладываем помидоры, мелко порубленный чеснок, зелень и приправы.

Накрываем горшочки крышкой и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку, примерно на полтора часа (до мягкости мяса).

Приятного аппетита!

...