Быстрый пирог с ягодами

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (нужно достать яйца, кефир и масло за 1-1,5 часа до готовки). Яйца, сахар и соль взбить миксером в пышную массу (долго взбивать, как на бисквит, не нужно, достаточно минуты 2-3 до посветления).

Смешать в отдельной миске муку с разрыхлителем и просеять. Добавить к взбитым яйцам кефир, растительное масло и просеянную муку с разрыхлителем и быстро перемешать миксером на низкой скорости (долго вымешивать не нужно, просто перемешать, чтобы получилось однородное тесто).

К вишне (или другой ягоде) добавляем крахмал и перемешиваем. Ягоду можно брать как свежую, так и замороженную. Крахмал добавлять в любом случае. Если ягода замороженная, то размораживать ее не нужно, достали из морозилки, сразу добавили крахмал и в тесто.

Добавляем вишню к тесту и аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто в форму диаметром 20 см и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 45-50 мин, смотрите готовность пирога зубочисткой, она должна выходить сухой.

Дать остыть пирогу, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!