Мусака по-болгарски

Тщательно моем баклажаны. Отрезаем с них хвостик и нарезаем кружками. Обжариваем их на растительном масле с двух сторон, так чтобы они были с корочкой, но мягкие.

Параллельное хорошо моем картофель и варим его в подсоленной воде до готовности в мундире. Когда картофель сварился и слегка остыл, очищаем его. Нарезаем тонкими кружочками.

Чистим болгарский перец (удаляя сердцевину) и тоже нарезаем тонкими кружками. Помидоры моем и аналогично нарезаем кружочками.

В круглую форму для выпекания выкладываем поочередно все нарезанные овощи (если болгарский перец сильно выбивается, можно разрезать его пополам). Главное - это очень плотно укладывать ингредиенты. Так заполняем овощами внешний и внутренний круг.

Сверху солим и посыпаем специями по вкусу, мелко рубленым чесноком и поливаем растительным маслом (25 мл). Заливаем овощи слегка взбитыми куриными яйцами.

Отправляем форму в разогретую до 180-200 С духовку на 30-40 минут. За 15 минут до готовности посыпать сыром.