Ризотто с цукини, креветками и апельсином

Name: Ризотто с цукини, креветками и апельсином
Yield: 2-3 порции
Ingredients: ~ 10 см цукини; чеснока; луковица; апельсин (цедра + мякоть понадобятся); гр креветок; гр арборио риса; воды; сливок; стл хондаши или рыбного соуса; ~40 гр пармезана или любого твёрдого сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Пробовать новое - давать себе шанс узнать что-то крутое... Классика итальянской кухни....

2-3 порции

Ингредиенты

~ 10 см цукини

чеснока 1 зуб

луковица 1

апельсин (цедра + мякоть понадобятся) 1

гр креветок 100

гр арборио риса 100

воды 300 мл

сливок 50 мл

стл хондаши или рыбного соуса 1

~40 гр пармезана или любого твёрдого сыра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кусочек цукини около 10 см нарезать мелким кубиком, 1 зуб чеснока мелко порубить, 1 луковицу нарезать мелким кубиком, цедру 1 апельсина натереть на средней тёрке, сам апельсин разрезать на тонкие дольки. 100 гр креветок очистить (а можно и больше, если не жалко) от панциря и удалить черную нитку).

В сотейник с разогретым олив маслом добавить чеснок, цукини, креветки и обжарить 1-2 мин., помешивая. Креветки вынуть, остальное оставить. Добавить рис арборио (около 100 гр)и обжарить ещё 2 мин, пока рис не станет золотистого цвета. Влить 300 мл воды и варить, помешивая 10-12 мин, пока вода не выпариться. Добавить 50 мл сливок и варить, помешивая, ещё 4-5 мин.

Добавить 1 стл хондаши (я заменила на рыбный соус), небольшую горсть тертого сыра (гран падано, пармезан или любой твёрдый сыр), половину натертой цедры апельсина. Прогреть на слабом огне 3-4 мин.

Ризотто переложить в тарелку, сверху посыпать цедрой апельсина и украсить дольками апельсина. Посыпать пармезаном.