Обед Суп

Веганский красный борщ

Name: Веганский красный борщ
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12 порции
Ingredients: картофель - нарезанных мелкими кусочками; капуста - нашинкованная; морковь - 1 очень большая или 4 средних; перец сладкий болгарский; луковица большая; чеснок; томатный сок; соль, лавровый лист, перец черный молотый; красная фасоль - отваренной заранее

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Санина

#еленасанина #борщ #веганскийборщ #первыеблюда

1 ч 30 мин

12 порции

Ингредиенты

картофель - нарезанных мелкими кусочками 6 шт
капуста - нашинкованная 1/2 среднего кочана
морковь - 1 очень большая или 4 средних
перец сладкий болгарский 2 крупных
луковица большая 1
чеснок 3-5 зубков
томатный сок 1 литр
соль, лавровый лист, перец черный молотый
красная фасоль - отваренной заранее 2 чашки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Обжарить до золотистого цвета лук на растительном масле.

Добавить морковь и продолжать обжаривать минут 5 на среднем огне.

Добавить сладкий перец и томить еще минут 10 до готовности. Добавить свеклу натертую на крупной терке или измельченную блендером. Если вы хотите добиться красного цвета всегда добавляйте свеклу до ввода томата. Кислота разрушает цвет.

Добавить измельченный чеснок, томатный сок и специи и томить на мелком огне 1 час.

За 10-15 минут до готовности зажарки, включить воду, довести до кипения и высыпать картофель в кипящую воду. Добавить лавровый лист.

Теперь вам решать - если любите мягкую капусту, то добавляйте ее сейчас. Проварите 5 минут и вводите зажарку. Если капусту любите хрустящую, то введите зажарку, дайте закипеть и после этого добавьте капусту. Проварите минут 5 и все - вкуснуйший веганский борщ готов.

...