Борщ с бараниной

Name: Борщ с бараниной
Ingredients: баранины на костях; воды; соли (возможно, придётся ещё досаливать); лавровый; картошка (сколько - см. фото, я не взвешивала); лук; крупная свёкла; морковь; чеснока; капуста; стручковой фасоли; специи (у меня паприка и чёрный перец)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Может показаться, что это вопиющее буржуйство или перевод продукта, но дело в том, что...

Ингредиенты

баранины на костях примерно килограмм
воды 3 литра
соли (возможно, придётся ещё досаливать) 3 ч. л.
лавровый лист
картошка (сколько - см. фото, я не взвешивала)
лук
крупная свёкла
морковь
чеснока несколько зубчиков
капуста
стручковой фасоли 100 г
специи (у меня паприка и чёрный перец) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баранину залить водой, посолить, варить после закипания 1,5 часа (если баранина старая, лучше подольше поварить, но у меня не старая). Воду при необходимости доливать. За 10-15 минут до готовности положить лавровый лист. Дать остыть в бульоне. Вынуть мясо, отделить от костей, нарезать. Кости и лавровый лист, понятно, выкинуть. Мясо положить обратно в бульон.

Вот столько у меня было картофана, лука и моркови со свёклой. Лучше, конечно, свёклы было, по отношению к моркови и картошке побольше положить, раз она такая бледная.

Лук натереть на мелкой тёрке, свёклу и морковь на крупной, чеснок на мелкой. Картошку нарезать брусочками, всё закинуть в бульон.

Нашинковать туда же немного капусты.

Порезать в кастрюлю стручковую фасоль. Кстати, она по-сербски называется бораниjа. А что - боранjа к баранине, всё логично. Поставить на огонь.

Довести до кипения, добавить специи, варить ещё 10-15 минут. Потом ещё дать немного настояться под крышкой. Подавать со сметаной.

...