Борщ с бараниной

Автор Галина Мирошниченко & Амбассадор
Главное блюдо на Кубани - это борщ. Рецептов этого блюда великое множество. Так как Кубань...

Ингредиенты

Баранина на кости 1 кг
Вода 4 л
свёкла борщевая 1 шт.
морковь 1 шт.
картофель 7-8 шт.
перец болгарский 1 шт.
капуста 300-400 г
масло растительное 70 мл
петрушка 1 пучок
лук 2 шт.
лавровый лист 1 шт.
помидоры 800 г
перец черный молотый 0,5 ч. л.
хмели-сунели щепотка
соль по вкусу
2,5 часа
2
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Баранину заливаем водой, кладем целую луковицу и ставим на огонь. Закипит - снимаем пену, убавляем огонь и готовим бульон на медленном огне.
2
Тем временем подготавливаем остальные овощи.
3
Свеклу шинкуем соломкой, хорошо солим и оставляем на 20-30 минут.
4
В кипящий бульон кладем помидоры и варим 10 минут. Их можно сварить и отдельно или пробить блендером, но так вкуснее. Готовые помидоры достаем в дуршлаг, размещенный на глубокой тарелке. Помидоры протираем через дуршлаг.
5
Свёклу промываем несколько раз в воде, отжимаем и кладем в бульон. Крышкой кастрюлю не накрываем, чтобы не было запаха свёклы. Также кладем в бульон крупную целую картофелину.
6
Пока варится свёкла, приготовим заправку. На сковороде с растительным маслом жарим нашинкованный лук до прозрачности, добавляем нарезанную соломкой морковь.
7
Как морковь станет мягкой, добавляем половину нарезанного болгарского перца и пассеруем 2-3 минуты.
8
К овощам выливаем протертые помидоры. Тушим до загустения. Пробуем на вкус, если кисло - добавьте по вкусу сахар.
9
Когда свекла побелеет, закладываем нарезанный картофель, лавровый лист. Солим.
10
По готовности картофеля достаем целую картофелину, разминаем в заправке и выкладываем в бульон.
11
Кипит пару минут, закладываем капусту, нашинкованную тонкой соломкой и оставшийся болгарский перец.
12
У нас любят чтобы капуста в борще хрустела, поэтому кипит пару-тройку минут.
13
Добавляем петрушку, молотый перец, хмели-сунели и выключаем.
14
Приятного аппетита!
...
...

Эмоции 2

Подарите автору эмоцию!
2
0
0
0
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!