Айвар

Name: Айвар
Ingredients: Перец болгарский красный; баклажан; Маринад:; масла подсолнечного; сахара; соли; уксус 9%; чеснок; зелень петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Гичева 🌳

Балканский вариант овощной икры, готовят такой и в Сербии, и в Македонии, и в Болгарии....

Ингредиенты

Перец болгарский красный 6 кг

баклажан 2 кг

Маринад:

масла подсолнечного 100 мл

сахара 40 гр

соли 30 гр

уксус 9% 1 ст.л.

чеснок 1 головка

зелень петрушки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Перец и баклажаны испечь в духовке, сложить в кастрюлю и накрыть крышкой до полного остывания. После очистить от кожицы и семян.

Овощи смолоть на мясорубке, нам нравится крупно молотый, но кто не любит - может воспользоваться блендером. Чеснок очистить и мелко порубить, зелень тоже.

Овощную смесь ставим на маленький огонь и выпариваем при помешивании до почти сухого состояния. Маринад закипятить и добавить к овощам. Мешаем, пока смесь не усвоит маринад. Пробуйте на ваш вкус на соль и сахар.

Добавляем зелень и чеснок и хорошо размешиваем. Снимаем с огня, раскладываем в сухие чистые банки и стерилизуем 10 минут. У меня банки 0.5 л. Приятного аппетита!

...