Французское печенье "Сабле"

Яйца отварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков (белки в данном рецепте не понадобятся). Вареные яичные желтки тщательно размять вилкой.

Размягченное сливочное масло смешать с коричневым сахаром, солью, ванилином и яичными желтками.

Полученную массу разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать.

Добавить муку и замесить 2 вида теста. Светлое и темное тесто раскатать в пласты одинакового размера (14х9 см).

На темный пласт теста положить светлый, слегка прижать и положить в холодильник на 30–40 минут.

Края пластов теста подровнять с помощью ножа. Нарезать на 4 пластины одинаковой ширины.

Пластины из двух видов теста сложить по две так, чтобы светлая полоса была на темной, а темная — на светлой.

Брусочки из теста нарезать на кусочки шириной 1 см. Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья. Выпекать печенье в духовке при температуре 180–190 °C 10-15 минут (в зависимости от духовки).