Заливной пирог с цветной капустой и сыром

Сначала займёмся тестом. Муку, как и абсолютно для любой выпечки, следует просеять. К ней в миску добавим разрыхлитель и чуть соли. Перемешаем.

Добавим к муке сначала кефир. Туда же вольём и растительное масло (можно использовать любое, но без запаха).

Ложкой замесим тесто. Как говорилось выше, оно получается достаточно жидким (как густая сметана).

Разберём на мелкие соцветия сначала капусту, конечно же предварительно помыв ее.

Затем измельчим зелень. Смешаем их в отдельной миске. Это наша начинка.

Подготовим кондитерскую форму. Очень полезно переложить дно пищевым пергаментом, потому что готовый пирог будет намного легче впоследствии извлекать. Внутренние стенки обязательно нужно обильно смазать кусочком сливочного масла. Часть теста (приблизительно половину) выльем в форму.

Сверху равномерно выложим всю капустную начинку.

Следующим слоем будет вторая половина теста.

Тёртым сыром плотно покроем верх теста. Духовка уже разогрета, и в неё помещается, заполненная будущим пирогом, форма (температура - 180°С). Готовность проверяется по образованию золотистой сырной корочки. На это примерно уходит около часа. Время не совсем точное, так как в разных духовых шкафах выпечка ведёт себя по-разному, поэтому периодически открывайте духовку и контролируйте процесс.