Соленые огурцы

Моем огурцы, листья, банку и крышку. Начинать солить лучше вечером.

Начинаем закладывать: на дно банки кладём листья смородины, вишни, часть листа хрена, огурцы. Когда огурцы займут половину банки отправляем туда очищенный чеснок и перчик. (Здесь каждый делает как любит: поострее - значит и перца побольше. Я например не люблю когда сильно остро, поэтому нарезала перчик колечками и парочку положила). Докладываем огурцы, накрываем частью листа хрена и зонтиком укропа. Закрываем крышкой и оставляем на ночь насыщаться запахами и ароматами. 😊

Готовим рассол. Здесь все просто. Наливаем воду в кастрюлю и насыпаем соль из расчета: 1 литр воды - 2 столовые ложки соли. Кипятим и оставляем на всю ночь остывать.

Утром открываем банку, убираем в сторону хрен и укроп, заливаем рассол, возвращаем обратно хрен и укроп, накрываем крышкой. Хранить лучше или в холодильнике, или в погребе. Одним словом там, где холодно.

PS Если попробовать через пару дней, то будут малосольные огурчики, но лучше подождать больше 2 недель. Так же, не знаю почему, но внутри они получаются полые (пустые) и с рассолом. Под толченку с котлетками уходят на "Ура!"😊. Через некоторое время надо попробовать рассол на соль, в случае если мало соли, то надо слить небольшое количество рассола из банки, добавить в него соль, размешать и залить обратно. Если же рассола стало мало, то возьмите воду 👇

👆из чайника (кипячёную) размешайте соль и долейте в банку. И ещё небольшой нюанс. У бабули, по неизвестным мне причинам, они иногда белели. НО! Вкус и качество огурцы, на мой взгляд, не теряли😊