Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Огурцы соленые мамины
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина Глущенко
Раздала рецепт всем соседкам, все довольны. Сами много лет готовим огурцы по этому...
на 3 л банку
Ингредиенты
- Огурцы 2 кг
- Вода
- Укроп 1 зонтик
- Чеснок 1-2 головки
- Черный перец горошком 5 штук
- Душистый перец 5 штук
- Лавровый лист 2-3 штуки
- Соль
- хрена, нарезанный на кусочки Лист
- Горчица сухая 1 ст. ложка
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Огурцы хорошенько промываем (не обрезаем) и укладываем вертикально в банку.
2
Все специи и зелень укладываем тоже, разделив на две части- на дно банки и сверху. Я сверху кладу только хрен и укроп.
3
Растворяем соль в холодной, не кипяченой воде. Расчет: 50-60 грамм соли на 1 литр воды.
4
Прикрываем сверху марлечкой или не плотной тканевой салфеткой и ставим на 3- 4 дня для молочно-кислого брожения.
5
Время брожения зависит от окружающей температуры. Должна пена появиться и осесть. Я ее убираю.
6
Затем сливаем рассол в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями и ставим кипятить.
7
А банку с крышкой сверху ставим под кран с холодной водой, чтоб вода промыла огурцы от появившегося осадка, но не вымыла специи.
8
С кипящего рассола снимаем пену. Воду из банки аккуратно выливаем, потряхивая огурцы. Убираем крышку.
9
Ставим банку на стол. Засыпаем сухую горчицу.
10
Аккуратно, чтоб не лопнула банка, выливаем горячий рассол в середину так чтоб был чуть перелив. Если рассола не хватило добавляем кипятка.
11
Осталось только закрыть крышкой- полиэтиленовой с нагревом или закатать.
12
Храним в прохладном месте, но не в холодильнике.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931047
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
