Котлеты из Лося

Берём мясо лося, нарезаем кубиками, пропускаем через мясорубку.

Ржаной хлеб, мякоть, рвём на мелкие кусочки, заливаем молоком.

Лук очищаем, нарезаем четвертинками, сало промываем, нарезаем кубиками.

Пропускаем через мясорубку лук и сало. Достаём специи для мясного фарша.

К фаршу отправляем лук, сало, одно яйцо, специи, соль, хлеб, кусочек батона. Всё очень хорошо перемешиваем.

В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем.

Лепим котлеты чуть больше средних размеров, обваливаем в муке и отправляем жарить на сковороду.

ВНИМАНИЕ! Обжариваем на сильном огне одну сторону котлеты до корочки, переворачиваем котлету на другую сторону, убавляем огонь на 3-ку и накрываем крышкой!! Происходит томление мяса! Жарим до готовности (примерно 25 минут).

Сварим пока макароны). В кастрюлю наливаем воды, доводим до кипения, закидываем макароны, кладём 0,5 ст.л соли, первые 2 минуты тщательно перемешиваем, вода снова закипит, убавляем на 3-ку и варим около 10 мин до готовности, помешиваем. Воду сливаем, промываем макароны через дуршлаг, перекладываем в кастрюлю, добавляем кусочек слив.масла, перемешиваем.

Вуаля!!! Сочные котлеты из дикой лосятины готовы!! Всем приятного аппетита!!!