Чебуреки

Муку просеять и посолить в нее влить стакан кипятка и быстро замесить, масло растопить, остудить, влить яйцо, перемешать, яично-масляную смесь влить в тесто и опять замесить, тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавляйте муку, после того как тесто замесили, отложите его под полотенце на 30 минут.

Лук мелко режем, чеснок продавливаем чеснокодавилкой, добавляем в фарш, солим, перцем, вливаем постепенно холодную воду, фарш хорошо перемешиваем, по консистенции он должен хлюпать.

Раскатываем из теста колбаску примерно 3 см диаметром, разрезаем на порционные кусочки, каждый кусочек максимально тонко раскатываем кружком, на 1 половины выкладываем фарш, у меня выходило по 3 ст. ложки на пирожок, накрываем, плотно зажимаем, и вилкой продавливаем по кайме, излишки можно обрезать. обсыпаем мукой, и делаем в середине дырочки вилкой.

В глубокую сковородку наливаем примерно 1 литр подсолнечного масла, хорошо разогреваем, кладем чебуреки в раскаленное масло и обжариваем на маленьком огне до золотистого цвета с каждой стороны, у меня примерно по 2 минуты на сторону выходило. откидываем чебуреки на салфетку, чтобы она впитала излишки масла. все, приятного аппетита.