Кексики "клюквенное наслаждение"

Взбиваем ароматизированный ванилью сахар (мы еще добавили ванильный сахар) и яйцо.

Затем продолжаем работать венчиком, добавив сметану и растительное масло с нейтральным запахом.

Всыпаем смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли пшеничную муку (100 г). Всегда добавляем 1/3 или 1/2 кукурузной к пшеничной муке - это по желанию. Замешиваем однородное вязкое тесто. Клюкву обсыпаем в муке, загружаем в миску и аккуратно, стараясь не повредить ягоды, перемешиваем.

Наполняем промасленные емкости на 2/3 — выпекаем кексы около 25 минут при температуре 190 градусов. Духовку предварительно разогреваем до максимума.

1. Внешний вид. Аккуратные, румяные, ягоды дали красивый бордово-малиновый оттенок. 2. Консистенция. Тесто густое, как видите выше по фото - держится на ложке. Сами кексы вышли рыхлые, мягкие, но те, что без бумажных формочек быстро сохли, даже под пищевой пленкой. Рекомендация: выпекать в бумажных формочках под силиконом, тогда нежность внешней корочки сохраняются дольше. Если любите похрустеть - то так не делайте ;).

Цвет. Золотистая бронза с проступающими ягодами. Такой цвет придает им более аппетитный вид, чем у творожных (об этом позже).

4. Вкус. Кисленькие. Ягоды, которые остались целые "взрываются" при раскусывании, придавая свежие нотки кексам. Само тесто пористое, на вкус нейтральное, не сладкое.