Хачапури по-аджарски

Приготовим опару (хотя с современными дрожжами вполне можно обойтись без нее). В подогретом молоке растворяем сахар и дрожжи. Добавляем 2 ст. ложки муки и оставляем на 20 мин, чтобы дрожжи «ожили». Молоко должно быть ТЁПЛЫМ! Ни в коем случае не горячим, иначе Вы просто «убьете» дрожжи.

Добавляем в опару яйцо, соль и растительное масло. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Я использовал планетарный миксер, потому что он есть. Оставляем тесто в тёплом месте примерно на час.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Натираем сыры на крупной тёрке и добавляем туда одно яйцо. Всё😄

Тесто делим на равные части, и раскатываем в лепёшки. Разделяем одно яйцо на белок и желток. Белком промазываем тесто изнутри, так оно лучше склеится. Делаем борта, положив в них сыр, и формируем «лодочку». Закладываем начинку.

Бортики смазываем желтком. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 20 мин, пока хачапури не зарумянятся.

Достаём противень из духовки, делаем в начинке углубление (иначе яйцо может скатиться) и закладываем туда желток! Ставим в духовку ещё на 5 мин.

При подаче на хачапури кладём кусочек сливочного масла.

👍🏼 Приятного аппетита! Не бойтесь! Готовить легко😉