Творожная галета с яблоками и тыквой

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавляю творог, сахар, ваниль. сахар, соль и желток. Хорошо перемешиваю.

2. От общего кол-ва муки откладываю 2 ст.л с горкой в небольшую миску, а остальную муку просеиваю вместе с разрыхлителем к творожно-масляной смеси. Начинаю замешивать тесто, собирая его в единую пластичную массу. На рабочую поверхность высыпаю оставленные 2 ложки смеси муки и перекладываю тесто, вымешиваю его недолго, как только оно выберет в себя всю муку, заворачиваю в целлофановый пакет и убираю минут на 20 в морозилку.

3. Тем временем очищенные яблоки и тыкву нарезаю средним (либо мелким) кубиком, перекладываю в глубокую посуду, добавляю натертую цедру лимона либо апельсина (можно и то, и другое сразу) и сок 1/3 лимона. Хорошо перемешиваю. В отдельной небольшой миске смешиваю сахарную пудру с крахмалом.

4. Тесто припыляю мукой и раскатываю прямо на пергаменте в округлый пласт, толщиной примерно 4 мм. Не доходя 3-4 см до края равномерно распределяю 2 ст.л смеси крахмала с сах. пудрой. Сверху выкладываю смесь яблок с тыквой, посыпаю по вкусу сахаром и оставшейся крахмальной смесью. Заворачиваю к центру края галеты, смазываю молоком (можно яйцом) и выпекаю при 180 °C 35-40 мин. до красивого румяного цвета.

5. Достав галету, даю ей полностью остыть и по желанию посыпаю сахарной пудрой! Приятного чаепития!)

Подробный пошаговый видео-рецепт Вы найдете на моем канале EkaterinaღLav