Тыквенный Пирог 🎃🥮

Взбиваем куриные яйца с сахаром до светлой массы и полного растворения сахара. (Чтоб сахар лучше и быстрее растворялся можно заранее достать их из холодильника и они станут комнатной температуры).

Добавляем во взбитые с сахаром яйца корицу, ванилин. Перемешиваем. Добавляем соду гашеную уксусом и снова хорошо перемешиваем.

Теперь добавим в смесь пшеничную муку. Чтобы наш простой пирог был нежным и хорошо поднялся во время выпекания, муку предварительно просеем. Тщательно перемешаем тесто.

Добавляем к остальным ингредиентам растительное масло. Когда тесто станет густым и более-менее однородным, вольем в него очищенное масло. Можно использовать любое растительное масло: подсолнечное или оливковое, на вкус выпечки это не повлияет. Обязательное условие – масло обязательно должно быть рафинированным, иначе вкус тыквенного пирога будет испорчен.

Тщательно почистим тыкву от кожуры и семян. Для удобства разрежем тыкву на несколько частей. Затем натрем ее на крупной терке.

Польем натертую тыкву лимонным соком, чтобы сохранить ее цвет во время выпекания. Кроме того, лимонный сок придаст этому простому пирогу приятную цитрусовую нотку. Тщательно перемешаем тесто с натертой тыквой. В итоге у вас должно получиться достаточно жидкое тесто с однородной текстурой.

Выливаем тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом и застелив дно пергаментом для выпечки. Равномерно распределяем тесто (У меня была разъёмная форма 28 см в диаметре и 6см высотой).

Отправим наш пирог в горячую духовку, включенную на 190 градусов. Будем выпекать его до готовности. У меня это заняло 1 час. Время выпечки зависит от размеров формы (чем шире форма, тем быстрее испечется пирог) и особенностей духового шкафа. Чтобы проверить готовность выпечки, протыкаем деревянной шпажкой.

Готовый тыквенный пирог остудим в форме. Затем аккуратно достанем его из формы.

Готовую выпечку можно подавать охлажденной с чаем, молоком или свежезаваренным кофе. По желанию изделие можно полить растопленным черным шоколадом и посыпать рубленными грецкими орехами или миндальными хлопьями.