Жаренный хек с лучком и гречкой

Филе хека размораживаем (я размораживаю 20-30 минут в воде). Моем и нарезаем на кусочки (какие удобно).

Складываем кусочки рыбы в миску, солим, перчим, посыпаем мукой и перемешиваем так, чтобы все кусочки были в муке. ⠀

На разогретой сковороде на растительном масле на среднем огне обжариваем кусочки рыбы примерно по 3-4 минутки с каждой стороны до золотистой корочки (и ещё несколько раз переворачиваем рыбку, оставляя на каждой стороне примерно по 2 минутки).⠀

Снимаем со сковороды обжаренные кусочки на отдельную тарелку.⠀

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на том же масле, на котором жарилась рыба, до золотистости.⠀

Когда лук поджарится, перекладываем к нему рыбу, аккуратно перемешиваем, обжариваем все вместе ещё пару минут, выключаем плиту и накрываем крышкой.⠀ Оставляем рыбку.⠀

Гречку промываем, заливаем холодной водой, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на сильный огонь до закипания. ⠀

После закипания, солим, убавляем огонь до среднего, приоткрываем крышку и следим за количеством воды.⠀

Когда уровень воды будет чуть ниже гречки, добавляем сливочное масло (можно это кусочек разрезать на несколько частей и разложить сверху на гречку), ждём ещё пару минут, и, когда воды совсем не будет видно, выключаем плиту, накрываем крышкой полностью и оставляем гречку «набухать».⠀ Гречка получается очень вкусной, рассыпчатой.⠀

Вот и готов простой и вкусный ужин. 🥰⠀

🐟 Приятного аппетита. 🐟