Узбекский плов

Подготовить продукты для зирвака. Почистить лук, морковь. Нарезать полукольцами лук, я заранее сварила нут до полуготовности. Морковь порезала соломкой.

В казан налила масло подсолнечного, чтобы масло нагрелось. Добавила мяска и жарила на сильном огне, чтобы подрумянилось. (Как бы была корочка на мясе). Потом следом добавила лук.

Жарила все это на среднем огне до красна. Как на фото, смотрите на свое усмотрение. Следом добавила морковь. Жарила ее с луком и мясом. До состояние вяленого. Следом добавила зиру, нут и барбарис и залила все это горячей водой. Как показано на фото.

Зирвак варится 15 минут на среднем огне. Пока варится нужно заняться рисом. Почистить рис от мусора, несколько раз промыть от крахмала. Следом добавила промытый рис и залила водой чтобы покрыл сам рис.

Варишь до тех пор пока рис не вобрал себя воду. Потом рис собираешь горкой, сверху кладем чеснок и накрываем сверху чашкой и закрываешь крышкой казан и ставим на медленный огонь.

И варим 20 минут. Готовый плов выкладываем на блюдце. Нарезаем мясо на кусочки.