Вкусные котлеты из щуки

Если у вас целая рыба, а не готовое филе, то предварительно щуку необходимо очистить от чешуи, внутренностей и тщательно вымыть.

Для котлет также необходимо заранее замочить черствый белый хлеб в молоке, затем его отжать.

Через мясорубку ДВАЖДЫ прокрутить филе щуки, таким образом, все мелкие кости тоже измельчатся.

Следом через мясорубку также пропустить лук, сливочное масло и батон. Все измельченные ингредиенты хорошо перемешать между собой. Затем добавить яйцо, манку, всыпать соль и перец. Тщательно перемешать. По желанию можно добавить зелень или любые приправы на ваш вкус.

Далее рыбный фарш необходимо отбить. Делается это довольно просто: руками бросать часть фарша обратно в миску и повторить все несколько раз. Консистенция фарша станет более однородной и плотной. Сформировать из рыбного фарша котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.

Рыбные котлеты можно заморозить порционно. При заморозке они прекрасно сохраняют свой вкус. На раскаленное растительное масло выложить часть котлет, жарить с двух сторон примерно 5-7 минут.

Во время жарки сковороду желательно накрыть крышкой, чтобы котлеты быстрее приготовились. В конце жарки крышку можно убрать и зарумянить котлеты до золотистой корочки. Сочные нежные рыбные котлетки готовы. Можно подавать с любым гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!