Котлета де—воляй

Из расчета на одну котлету 20 г мягкого сливочного масла, 2 ч. л. зелени и 5 капель лимонного сока сделать смесь из этих продуктов. Разделить её на колбаски по количеству котлет и заморозить.

Куриную грудку разделить на филе, надрезать его и раскрыть книжкой, чтобы получились пласты около 1 см толщиной. Отбить их слегка, посолить, поперчить. Из одной грудки весом 800 г у меня получилось 4 пласта филе.

В отбитое филе завернуть замороженные масляные колбаски, плотно затянуть получившиеся рулетики в пищевую пленку и отправить их в морозилку на полчаса. Это нужно, чтобы будущие котлетки уплотнились, так с ними проще будет работать дальше.

На каждую котлету понадобится 1 яйцо. Яйца слегка взбить со щепоткой соли вилкой. В отдельных блюдцах насыпать муку и панировочные сухари. Каждую заготовку по одной разворачивать из пленки, обваливать сначала в муке, потом в яйцах, потом в сухарях. Так повторить пару раз, пока не образуется ровная красивая шубка из сухарей, покрывающая всю котлету без просветов.

Котлеты обжарить во фритюре минуты 3 до золотистости потом доготовить в разогретой духовке при температуре 200 °с минут 20. Получаются котлеты нежными, при нарезании из них вытекает вкусный сливочный соус. Очень вкусно. Подавать можно с картофелем, рисом или овощами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.