Паста Карбонара с яйцом пашот

Отвариваем спагетти al dente в подсоленной воде.

Мелко режем луковицу и небольшими кусочками бекон, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Уменьшаем огонь и добавляем к бекону и луку сливки, через пару минут, когда сливки немного выпарятся, выдавливаем чеснок, накрываем крышкой и оставляем под крышкой на медленном огне ещё пару минут.

Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр.

Разрезаем помидор на небольшие дольки (можно использовать целые помидоры Черри).

Готовим яйца пашот. Доводим воду до кипения, подсаливаем, добавляем столовую ложку уксуса, делаем воронку, разбиваем яйцо, отвариваем около минуты, пока белок не схватится.

Выкладываем на тарелку спагетти, сверху - бекон в сливочно-чесночном соусе, посыпаем твёрдым сыром и самым последним выкладываем яйцо пашот. Перед подачей украшаем помидорками и надрезаем яйцо с одной стороны.

По желанию дополнительно можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!