Чизкейк Нью-Йорк

Способ приготовления основы самый лучший: Смешать все ингредиенты (мука, желтки, масло, сахар, соль, разрыхлитель).

Кондитерское кольцо оборачиваем фольгой (чтобы было дно) и выкладываем туда тесто, формируем основу (дно и бортики чизкейка) выпекаем в духовке 20 минут при 180 С, остужаем.

Смешиваем ингредиенты для творожной начинки в следующем порядке(все должны быть одинаковой температуры) : 1. Сыр, сметана, сахарная пудра. 2.+ 2 яйца 3.+ сливки 4.+ крахмал 5.+ ванилин, лимонный сок. Смешиваем венчиком (не миксером), должна получится гладкая и нежная масса.

Выливаем творожную массу на песочную основу. Выпекаем в духовке сначала 30 минут при 180 С, потом понижаем до 150 С и ещё 30 минут. Выключаем духовку и оставляем там чизкейк на час. Далее остужаем чизкейк при комнатной температуре и убираем в холодильник на 7-8 часов (идеально на ночь).

Утром наслаждаемся нежнейшей текстурой чизкейка. Приятного аппетита!

Нереально нежная текстура, подробный видео-рецепт можно посмотреть на моей странице в Инстаграм @arina_cooking