Американская кухня Десерт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Чизкейк Нью-Йорк

Name: Чизкейк Нью-Йорк
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 12 порции
Ingredients: Творожного сыра; Сливок 33%; Сметаны 25%; Яйца; Кукурузного крахмала; Сахарной пудры; Лимонного сока; Ванилина; Основа; Муки; Желтка; Сливочного масла; Сахара; Соли; Разрыхлителя

Рецепт с фото пошаговый

Автор Арина

#чизкейк #чизкейкньюйорк

40 мин + 2 ч в духовке

12 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

322

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры23 г

0 %

Углеводы

25 г

0 %

Сахар

16 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

126 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Творожного сыра 430 г
Сливок 33% 200 г
Сметаны 25% 200 г
Яйца 2
Кукурузного крахмала 30 г
Сахарной пудры 100 г
Лимонного сока 1 ч. л.
Ванилина 1 щеп.
Основа
Муки 250 г
Желтка 2
Сливочного масла 130 г
Сахара 60 г
Соли 1 щеп.
Разрыхлителя 3 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Способ приготовления основы самый лучший: Смешать все ингредиенты (мука, желтки, масло, сахар, соль, разрыхлитель).

Кондитерское кольцо оборачиваем фольгой (чтобы было дно) и выкладываем туда тесто, формируем основу (дно и бортики чизкейка) выпекаем в духовке 20 минут при 180 С, остужаем.

Смешиваем ингредиенты для творожной начинки в следующем порядке(все должны быть одинаковой температуры) : 1. Сыр, сметана, сахарная пудра. 2.+ 2 яйца 3.+ сливки 4.+ крахмал 5.+ ванилин, лимонный сок. Смешиваем венчиком (не миксером), должна получится гладкая и нежная масса.

Выливаем творожную массу на песочную основу. Выпекаем в духовке сначала 30 минут при 180 С, потом понижаем до 150 С и ещё 30 минут. Выключаем духовку и оставляем там чизкейк на час. Далее остужаем чизкейк при комнатной температуре и убираем в холодильник на 7-8 часов (идеально на ночь).

Утром наслаждаемся нежнейшей текстурой чизкейка. Приятного аппетита!

Нереально нежная текстура, подробный видео-рецепт можно посмотреть на моей странице в Инстаграм @arina_cooking

...