Бисквит на горячем молоке

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Яйца с сахаром взбиваем миксером около 10 минут, масса должна стать белой и хорошо увеличиться в размерах. Рисунок от стекающей массы виден несколько секунд.

Муку, соль, разрыхлитель смешиваем в миске. Молоко и сливочное масло помещаем в сотейник и доводим почти до кипения.

Вводим муку в яичную смесь, вымешиваем до соединения массы. Затем в 2 приема добавляем горячее молоко, вымешиваем​ после каждого раза.

Выливаем наше тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем при 170º-180гр. 35−45 минут. Проверьте готовность бисквита специальной иглой или палочкой, а так же лёгким нажатием на тесто, оно пружинит и не оставляет надавов и следов на поверхности, а иголка выходит сухой.

После выпечки бисквит остудить в форме в перевёрнутом виде (возможно только для металлических форм, из силикона бисквит сразу выскочит). Далее открыть кольцо и осторожно вынуть из формы бисквит. Дать почти полностью остыть на решетке. Затем убрать в пакет или герметичный контейнер на несколько часов.

Готовый бисквит можно разрезать на три коржа для торта. Если пропитать бисквит то тортик будет ещё нежнее, но это на любителя. Коржи хорошо сочетаются с фруктовыми и ягодными начинками, и нежным кремом с творожным сыром, сливками, белым шоколадом или сгущенкой. В разрезе тортик и данный бисквит выглядит примерно вот так).