Новогодний холодец

В нашей семье всегда все любили холодец. Это был обязательный атрибут праздника. Самый вкусный холодец готовила бабушка. У мамы был совсем другой. У меня тоже. В общем, бабушку обойти мы так и не смогли...😂 И ее рецепт не сохранили. Поэтому у меня каждый раз импровизация 🤔😮.

Зависит от того, сколько ножек я куплю, будут они свиные или говяжьи, какое мясо добавлю дополнительно - говядину, индейку или курицу. В зависимости от количества мясных ингредиентов подбираю кастрюлю. Воды набираю так, чтобы закрыть все мясо, добавляю лук, петрушку, укроп, лавровый лист, кусочек морковки и ставлю на плиту.

После закипания снимаю пену, убавляю огонь до слабого и оставляю на четыре часа. Потом удаляю зелень, лук и лаврушку, солю и перчу и довариваю ещё час. Затем мясо достаю, очищаю от всех костей и немного измельчаю. Раскладываю по формам. Добавляю мелко нарезанный чеснок.

Бульон процеживаю пару раз, пробую на вкус, добавляю соли при необходимости и разливаю по формам с мясом. Мне нравится, когда жидкости немного. Отправляю в холодильник для застывания.

Насчёт креатива - можно у закрытой пластиковой бутылки срезать донышко, через него заполнить мясом, залить бульоном и отправить в холодильник. Перед подачей разрезать бутылку, уложить холодец на блюдо и приделать морковные ушки и пятачок, сделать глазки-ягодки. И вот вам поросенок. Красавец же, да? 😂