Шоколадно-миндальный фондан

Обжаренный миндаль пробиваем блендером в крошку. Формочки для кексов смазываем сливочным маслом и присыпаем миндальной крошкой.

Взбиваем яйца с сахаром до бела.

На водяной бане топим масло и шоколад.

Вливаем растопленную массу во взбитые яйца и вмешиваем постепенно муку, перемешивая лопаточкой вручную.

Затем всыпаем оставшуюся миндальную крошку. Ещё раз хорошо перемешиваем.

Разливаем по формочкам с помощью кулинарного мешка наполняя формы полностью.

Отправляем кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Время запекания зависит от размера формочек и мощности вашей духовки.