Пирог творожный- бюджетный "без заморочек."

В миске смешать теплое молоко с сахаром и дрожжами - оставить мин.на10-15 в теплом месте.

Когда опара поднимется добавляем яйцо, растит. масло, ваниль. сахар, щепотку соли, хорошо перемешать. Частями всыпаем просеянную муку, перемешивая лопаткой. В конце выкладываем мягкое сливоч. масло, замешиваем мягкое тесто. Мукой тесто не забивать. Переложить тесто в миску, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Я накрываю теплым пледом. Оставляем на -60-90 мин.

Готовим начинку: 2 белка из холодильника взбиваем миксером частями всыпая сахар- до устойчивых пиков.

Творог у меня зернистый-я пробила его погружным блендером. Частями вводим сюда взбитые белки,перемешать,ванилин,2 ст. л каймака, крахмал, еще раз перемешать ложкой.

Тесто хорошо поднялось, выложить на стол подпыленный мукой, обьмять, округлить. Раскатать его в большой пласт (лепешку).Выложить начинку, распределить по поверхности не доходя до краев. Затем края лепешки собираем к середине (как мешочек), закрепляем.

Затем перекладываем пирог на пергамент швом вниз и прокатываем скалкой или просто растягиваем руками в большую лепешку. Переместить пергамент с пирогом в форму.

Дать пирогу мин.10-15 расстояться, смазать его желтком, сверху разложить изюм и арахис. Изюм я заранее размочила в воде и просушила полотенцем.

Выпекать при t"-180"-40-50 мин. до румяного цвета. Получился большой и вкусный пирог. Разрезаем на куски и наслаждаемся. Приятного аппетита!