Биcкoтти — cуxoe пeчeньe

Помыть курагу и изюм. Курагу нарезать.

Теперь можем готовить тесто. Для этого в глубокую емкость вбиваем яйца. К ним высыпаем обычный и ванильный сахар.

Смесь нужно смешать миксером на высокой скорости. Она должна приобрести белый цвет и увеличиться в объеме. В отдельную тарелку просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель.

Все это просеиваем в яичную массу через сито. Лопаткой вымешиваем тесто до однородного густого состояния. В тесто добавляем измельчённые орехи, изюм и курагу. Все тщательно вымешиваем. Стол присыпаем мукой и выкладываем туда наше тесто. Формируем тесто как батон.

Противень для выпечки выстилаем пергаментной бумагой, смазываем его подсолнечным маслом и выкладываем на него батон.Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться в течение примерно 30 минут. Через полчаса достаем батон из духовки и оставляем его охлаждаться минимум в течение 5-10 минут.Перекладываем батон на доску и нарезаем на косые ломтики.

Опять выкладываем их на противень и отправляем в духовку на 10-15 минут. За это время печенье можно один раз перевернуть, чтобы оно равномерно запеклось. Бискотти готово. Наслаждайтесь сами и угощайте этим удивительным печеньем своих родных. Приятного аппетита!