Завтрак Обед

Засолка семги в рассоле от Шеф-Стюарда

Name: Засолка семги в рассоле от Шеф-Стюарда
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 600 гр
Ingredients: гр сёмги; Для рассола:; достаточное количество питьевой воды, чтобы семгу полностью залить рассолом в стеклянной или эмалированной посуде;; морской соли на литр воды; тростникового сахара; горошин чёрного перца; гвоздики на литр воды; лаврового листа на литр воды; укропа по желанию (на фото у меня замороженные стебли); Сок одного лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор GastroSky

Такая семга считается деликатесной закуской. Благодаря этому рецепту, я больше не...

1 час 30 мин

600 гр

Ингредиенты

гр сёмги 600
Для рассола:
достаточное количество питьевой воды, чтобы семгу полностью залить рассолом в стеклянной или эмалированной посуде;
морской соли на литр воды 4 столовой ложки
тростникового сахара 1 столовая ложка
горошин чёрного перца 4-5
гвоздики на литр воды 2-3 шт
лаврового листа на литр воды 1-2 шт
укропа по желанию (на фото у меня замороженные стебли) Стебли
Сок одного лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Доведите до кипения воду и добавьте соль и сахар, как только растворится добавьте гвоздику, горошины чёрного перца, лавровый лист, стебли укропа по желанию, кипятим 2 мин.

Добавить стебли укропа по желанию, кипятим 2 мин. Через 2 мин выключить и добавить сок одного лимона. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем полностью остывать. Не стоит ускорять охлаждение рассола, так как все компоненты не успеют отдать свой аромат. Он должен именно настояться.

Процеживаем через марлю или сито остывший рассол (не тёплый иначе рыба свариться) и заливаем рыбу. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 3 дня. Через 3 дня разделываем по кусочкам, которые сможем съесть за раз и замораживаем.

Подавайте такой деликатес с бутербродом или просто нарезкой или используйте рыбу в салате из морепродуктов. И не спешите выливать рассол, он нам понадобится в следующем рецепте.