Традиционные немецкие рождественские пряники🎄

Для миндальной муки можно порциями измельчить миндаль в кофемолке. В большой миске смешать муку, миндальную муку, специи, разрыхлитель, соду и цедру апельсина.

Поставить на медленный огонь кастрюльку со сливочным маслом и мёдом. Прогревать, помешивая, пока масло не растает и масса не станет однородной. Добавить апельсиновый сок, перемешать.

Смешать сухие и жидкие ингредиенты. Вымесить до состояния плотного теста. Может понадобиться ещё немного муки (совсем немного). Накрыть и остудить. Можно завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Когда тесто остынет, разделить его на 30 частей, скатать шарики и слегка сплющив, переложить на пергамент на расстоянии 2 см друг от друга и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Дать немного остыть на пергаменте, затем переложить на решетку для полного остывания.

Для глазури взбить сахарную пудру с белком, добавить немного апельсинового сока, чтобы глазурь получилась жидкой.

Окунуть каждый пряник в глазурь и оставить на решетке для полного высыхания глазури.

Можно сложить пряники в красивую коробку или пакет и подарить друзьям!