Картофельные шарики с сыром

✔️ Картошку хорошо помыть, отварить в мундире до готовности, слить воду, охладить до комнатной температуры, очистить от кожуры и натереть картофельную мякоть на терке.

✔️Натереть сыр на самой мелкой терке.

✔️ Смешать в глубокой миске картофель, сыр, муку, соль и перец.

✔️В отдельную миску выбить яйцо, отделить белок от желтка. Добавить в белок щепотку соли, взбить миксером до появления однородной стойкой пены (как на бисквит). Добавить взбитый белок к другим ингредиентам. Желток в этом рецепте не нужен.

✔️Вымесить до однородной консистенции. Если тесто плохо держит форму, добавить больше муки.

✔️ Из полученной массы скатать шарики размером с грецкий орех. Обвалять каждый шарик в панировочных сухарях. Слегка встряхнуть заготовки, удалив остатки панировочных сухарей, которые плохо прилипли к основному тесту и будут мешать обжарке или запеканию в духовке.

✔️Застелить противень пекарским пергаментом или смазать растительным маслом. Выложить шарики на противень так, чтобы они не касались друг друга. Разогреть духовку до 180-190 ºС, поставить противень, запекать картофельные шарики с сыром в духовке до готовности (появится румяная корочка) 15-20 минут, затем достать, слегка охладить и подать к столу.

✔️Шарики подают горячими или теплыми с кетчупом, сливочными и майонезными соусами.

Приятного аппетита.