Бисквит Костелло

Продукты можно комнатной температуры: сахар смешать с ванильным сахаром, муку просеять с разрыхлителем, яйца делим на желтки. Разъёмную форму диаметром 18 см застелить пергаментом.

Молоко смешать с растительным маслом. Желтки растираем со щепоткой соли. Духовку Включаем на 170 градусов.

Для взбивания белков берём миксер-далее он не нужен. К белкам добавить щепотку соли и начать взбивать на медленной скорости до пены.

Далее в 3-4 приёма подсыпаем сахар и увеличиваем скорость до средней и затем на полной мощности взбиваем массу до пиков.

Отключаем миксер. Лопаткой сверху вниз вводим смесь желтков. Быстро, не затягивая, перемешиваем до однородности.

Теперь вводим муку с разрыхлителем и так же аккуратно сверху вниз перемешиваем лопаткой до однородности.

Теперь ложку смеси в миске смешиваем с молочно-маслянистой смесью и потом переливаем к основной массе (я тут поторопилась). Так легче перемешать массу до воздушности.

Переливаем бисквитное тесто в форму, разравниваем. Деревянную палочку втыкаем в центр и делаем по тесту зигзаги, чтобы выпустить лишний воздух.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут. У меня пеклось 40 минут.

Остывать бисквит лучше перевернуть на решетку.

Бисквит упругий и пропеченный, готовый к употреблению. Внутри бисквит в меру влажный, пропитывать не обязательно. Я же сделала из него тортик с готовым заварным кремом.