Плов со свининой

В казане разогреваем масло.

Нарезаем свинину средними кусочками, лук полукольцами, морковь брусочками (не натирать на тёрке!!!)

В разогретое масло кладём мясо и обжариваем на достаточно сильном огне до румяной корочки. Затем добавляем лук, через пару минут морковь. После добавления моркови обжариваем ещё 3-5 минут.

Добавляем примерно 3 чайные ложки приправы для плова, заливаем водой (так, чтобы она покрывала мясо), солим (в месте кипения наш зирвак (так называется то, что мы сейчас сделали) должен быть слегка пересолен. Закрываем крышкой, делаем минимальный огонь и тушим минут 50-60. Крышку не открываем.

Пока тушится зирвак, подготавливаем рис. Его нужно хорошо промыть несколько раз. Затем залить холодной водой и пока оставить.

Зирвак готов. Рис ещё раз промываем и высыпаем в казан (не перемешиваем, а аккуратно разравниваем ложкой поверх мяса). В рис вставляем помытые зубчики чеснока, заливаем водой, чтобы вода покрывала рис примерно на два пальца выше. Закрываем крышкой и на медленном огне готовим ещё 20 минут.

После 20 минут выключаем плиту, накрываем казан полотенцем и даём отдохнуть около получаса. Затем открываем, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.

Приятного аппетита 😋!!!