Быстрый тортик

Сначала взбиваем сахар и яйца минут 5 миксером.

Берем наш лайм, натираем с него цедру, а потом режем пополам и выжимаем сок.

Добавляем в взбитые яйца соду, ванилин, соль и половину цедры и сока лайма. (Я ещё капнула жëлтого и зелëного красителя, чтобы корж был зелёным) Ещё раз взбиваем миксером и добавляем муку. Муку аккуратно вмешиваем лопаточкой.

Получившееся тесто выливаем на противень смазанный маслом и ставим в разогретую до 150° духовку. Выпекаем 15 минут.

Пока корж печëтся делаем крем. Берем творог и взбиваем его блендером (погружной насадкой, это самое важное) должна получиться масса без комочков как творожный сыр. (Творог нужен 5% жирности и выше, не из брикета, хороший крупнозернистый).

В нашу творожную массу добавляем сгущенку и вторую половину цедры и сока лайма, перемешиваем миксером.

Пока мы возились с кремом, корж уже готов, достаем его, даëм остыть минут 5, отлепляем от противня и режем на четыре части.

А теперь просто собираем наш тортик, визуально разделите крем на 4 части и лопаточкой кладите на коржи. Можно собрать именно в тортик, а можно сразу порционно как пироженки. Сверху можно посыпать молотой корицей. Пропитываться тортику не обязательно, он и так довольно сочный.