Ягодный пирог со сметанной заливкой

Муку смешать с разрыхлителем, просеять. В отдельной миске смешать яйца, соль, сахар. Взбить миксером. Масло нарезать кубиками или натереть, перебить с мукой в чаше блендера в крошку. Соединить мучную крошку с яйцами, быстро вымесить мягкое тесто. Размять его равномерно в форме диаметром 23—28 см, создавая бортики высотой 2 см. Отправить форму в холодильник на 15 минут.

За это время взбить все ингредиенты для заливки, кроме ягод, миксером в пышную массу.

На слой теста высыпать половину ягоды, вылить заливку, сверху разбросать остальную ягоду. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180°с 40—50 минут. При выпечке начинка поднимется выше бортиков. Когда пирог остынет, она осядет. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.