1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Хлеб пшенично-ржаной с солодом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина Заботина
#ржанойхлеб #хлеб #пшеничноржанойхлеб
Ингредиенты
- Тёплой воды 360 мл.
- Быстродействующих сухих дрожжей 10 гр.
- Соли 10 г.
- Сахара 10 гр.
- Семян тмина 2 гр. (1 ч.л.)
- Молотого кориандра 2 гр. (1 ч.л.)
- Ферментрированного ржаного солода 25 гр.
- Растительного масла 1 ст.л.
- Ржаной обдирной муки 200 гр.
- Пшеничной муки 300 гр.
- Для смазывания формы и стола 1 ст.л.
- желток +1 ст.л. Молока для смазывания хлеба 1
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
В тёплую воду добавляем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились, добавляем масло, тмин, кориандр, для вкуса, цвета и аромата добавляем ржаной ферментрированный солод хорошенько перемешиваем, затем добавляем ржаную и пшеничную муку, замешиваем тесто руками в течение 5-7 минут, получается мягкое, нежное, слегка липнущее тесто, округлите тесто, положите в миску смазанную маслом, накройте, уберите в тёплое место на 1 час для подъёма
2
На стол смазанный слегка масло выкладываем тесто, руками растягиваем в большой прямоугольник, сворачиваем тесто в рулет подворачивая края во внутрь, шов хорошенько защипнуть, и немного прокатать
3
Форму для выпечки смазываем маслом или застелить пергаментом, перекладываем хлеб в форму, руками утрамбовать, прижать, чтобы не было потом пустот, накрываем и оставляем в теплом месте на 30-60 минут, или пока тесто не поднимется до краев формы, подошедшее тесто смазываем сверху яйцом или маслом, убираем в разогретую духовку до 180С на 35 минут, может понадобится больше или меньше времени смотрите по своей духовке, готовность проверяйте деревянной шпажкой,остудить на решётке, приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861584
Эмоции 9
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
4
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 7
)
)
)
)
)
