Шоколадный заварной крем

Молоко и кофе в сотейнике нагреть почти до кипения. В это время смешать желтки, сахар и муку.

Как только молочная смесь начнет закипать, выливаем в желтки половину жидкости и энергично помешиваем. Далее возвращаем эту смесь в сотейник к оставшемуся кофейному молоку и варим до загустения на среднем огне.

Как только масса загустела, снимаем с огня. Процеживаем через сито. Добавляем рубленый шоколад, перемешиваем и охлаждаем.

Прослаиваем тортик кремом.