Щука ''мечта рыбака'' с овощами и грибами

Щуку очистить от чешуи, удалить жабры. Как следует промыть. Обсушить. После чего приступить к разделке.

На разделочную доску уложить рыбу спиной к себе, и острым ножом сделать разрез вдоль всей спины, от головы до хвоста.

Обрубить кухонными ножницами у самого основания головы позвоночную кость, и так же у основания хвоста. Вынуть щучью мякоть, снимая ВСЕ без остатка с кожи. И снять мякоть с костей.

Мякоть пропустить через мясорубку с добавлением 100 гр. лука, посолить и поперчить.

Грибы шампиньоны промыть под холодной проточной водой. Нарезать дольками. Обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета с луком. В конце поперчить, посолить и добавить тимьян.

Перец болгарский промыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Цукини нарезаем ножом для чистки овощей на тонкие, во всю длину цукини, слайсы.

Теперь приступаем к фаршированию. На разделочную доску растягиваем щучью кожу.

Укладываем получившийся фарш

Затем нарезанный перец, слегка вминая в фарш.

Дальше слайсы цукини.

И обжаренные грибы ровно по середине.

Берем иголку с ниткой и сшиваем наш разрез от хвоста к голове. Выкладываем на бумагу для запекания или силиконовый коврик и отправляем запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Пока щука запекается готовим украшение сервировочного блюда. Для этого, на присыпанном мукой столе, Раскатываем слоёное тесто по размеру нашего сервировочного блюда и делаем из него сеточку. Выпекаем в духовке 10 минут.

На сервировочное блюдо кладём нашу хлебную сеточку, затем выкладываем готовую запеченную щуку, удаляем нитку с щуки, вытянув её за кончик у головы, украшаем лимоном овощами и так далее. Можно чем угодно, тут уже ваша фантазия вольна творить все что угодно.

В моем профиле в инстаграм вы найдёте подробное видео, как я готовил эту щуку, перейдя по этой ссылке ⤵️⤵️⤵️https://www.instagram.com/tv/CI-9gMGngO-/?igshid=834e8622spxq