Альбондигас - испанское рагу с фрикадельками

Name: Альбондигас - испанское рагу с фрикадельками
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Для фрикаделек:; фарша (свинина+говядина); яйцо; чеснока; кориандра или зиры (на любителя); соль и перец черный молотый; Для соуса:; небольшой кабачок; сладкий перец; горький перец маленький; морковь; луковица; помидор свежих или в собственном соку; чеснока; кинзы; соль, перец и кориандр (или зира на любителя); лавровый лист; масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Альбондигас или фрикадельки по-испански. Это вкусный, очень сытный, немного острый соус...

1,5 часа

6-8 порций

Ингредиенты

Для фрикаделек:

фарша (свинина+говядина) 600 гр

яйцо 1

чеснока 2-3 зубчика

кориандра или зиры (на любителя) 1 ч. ложка

соль и перец черный молотый по вкусу

Для соуса:

небольшой кабачок 1

сладкий перец 1

горький перец маленький 1

морковь 1

луковица 1

помидор свежих или в собственном соку 800 гр

чеснока 2-3 зубчика

кинзы пучок

соль, перец и кориандр (или зира на любителя) по вкусу

лавровый лист

масло растительное

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Начинаем с приготовления фарша. Пропускаем все мясо через мясорубку. Добавляем яйцо, специи и тщательно перемешиваем. Готовим фрикадельки.

Подготовим все овощи. В толстостенной кастрюле или в казане разогреваем растительное масло и выкладываем туда нашинкованный репчатый лук и натертую на терке морковь. Добавляем к ним нарезанный кубиком сладкий перец и нарезанный колечками острый перец. Все перемешиваем и прожариваем в течение 5 минут.

Помидоры вместе с кинзой перемалываем в блендере и выкладываем в кастрюлю с обжариваемыми овощами.

Перемешиваем, доводим до кипения и продолжаем тушить на небольшом огне. Кабачок нарезаем небольшим кубиком и выкладываем в кастрюлю. Добавляем специи, солим и перчим по вкусу. Тушим 5 минут от момента закипания, а затем выкладываем фрикадельки и продолжаем тушить при закрытой крышке минут 20 до готовности фрикаделек.