Холодец

Ноги, рульку залить холодной водой на ночь, затем тщательно почистить, ещё раз промыть.

Залить холодной водой, чтобы все полностью покрылось, добавить морковь очищенную, луковицу в шелухе помыть и положить, довести до кипения, снять пену, убавить до минимального, накрыть крышкой, и варить 5 часов, чтобы еле булькало, за час до окончания варки, добавляем соль по вкусу, чтобы чуть был солонее, лавровый лист, перец чёрный горошком, душистый перец, 5 зубчиков чеснока почистить добавить не измельчая.

Остудить, достать лук и морковь, выбросить, разобрать мясо от костей, разложить по ёмкостям, поперчить, выдавить через пресс чеснок по вкусу, залить процеженным бульоном и охладить до застывания, подавать с горчицей, приятного аппетита!