Зефир клубника-фейхоа

Фейхоа очистить от кожуры и пробить блендером, прогреть в СВЧ, клубнику прогреть и пробить блендером. В дежу миксера выложить белок, сахар 1, пюре фейхоа и клубники. Взбить до плотных пик.

Сироп. В сотейник налить воды, всыпать агар, размешать до растворения, сахар и варить на среднем огне постоянно помешивая, после закипания 4 минуты.

Сироп тонкой струйкой влить в взбитую массу и продолжить взбивать ещё 2 минуты. Массу переложить в мешок с насадкой и отсадить. Оставить на стабилизации на сутки.