Шу

Воду и сливочное масло, доводим до кипения. Потом всыпаем муку и вымешиваем тесто не снимая с огня. На дне должна образоваться лёгкая пленка от теста, это знак того, что тесто заварилось. Ты на верном пути.

Даём остыть и по одному замешиваем в тесто яйца. Тесто не должно быть жидким, но и не густым. Поднимая лопатку, оно должно с него спадать, но не стекать.

Делаем кракелин. В холодное масло вмешиваем сахар и муку. По надобности подкрашиваем нужным цветом.

Раскатать между двумя пергаментными бумагами в пласт около 2 мм и заморозить.

Отсадить заварное тесто в виде небольших круга капелек. Чуть больше размером, вырезать из нашего кракелина круги и положить сверху на заварное тесто.

Отправляем в печь на 35-40 минут при 175 градусах. Готовые пирожные начинить любым любимым кремом! Удачи!