Русская кухня Пельмени

Пельмени

Name: Пельмени
Ingredients: пшеничной муки; воды; яйцо; соли; Начинка; говяжьего фарша; свиного фарша; большая луковица; чеснока; Соль, перец чёрный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сатулина

Вода для пельменного теста должна быть ледяная. Для этого ее заранее ставят в...

1 ч. 30 мин

Ингредиенты

пшеничной муки 600 гр

воды 1 стакан

яйцо 1

соли 1 ч.л

Начинка

говяжьего фарша 250 гр

свиного фарша 250 гр

большая луковица 1

чеснока 1 зубчик

Соль, перец чёрный молотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление теста: смешать воду с яйцом и солью, получившуюся смесь влить в просеянную муку, замесить тесто и оставить его на 20-30 минут.

Приготовление фарша: пропустить через мясорубку с мелкой решеткой говядину и свинину, добавить в мясо соль, перец, мелко нашинкованный лук и мелко рубленый чеснок, все тщательно перемешать.

Готовое тесто разделить на 4 части, каждую часть скатать в жгут толщиной 2 см, нарезать на кусочки шириной 1,5 см и на присыпанной мукой поверхности раскатать их в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выложить по 1 ч. л. фарша, сложить кружок с начинкой пополам и узелком соединить концы.

Варить пельмени в подсоленной воде (2 – 2,5 литра на 30 штук) в течение 8-10 минут. Подавать к столу с маслом, сметаной или уксусом.