Жульен с курицей и грибами

Подготовим все ингредиенты: Куриное филе моем и нарезаем небольшим кубиком. Лук чистим, грибы тщательно моем и нарезаем мелким кубиком. На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем его на сильном огне. Куриное филе выкладываем в разогретое масло, обжариваем до золотистой корочки. Затем к мясу добавляем лук и хорошо обжариваем. Затем выкладываем грибы и так же хорошо обжариваем. Добавляем соль и перец.

Теперь приготовим соус. Для этого ставим сковороду на средний огонь. Муку обжариваем на сухой сковороде до кремового цвета. Когда мука приобретёт светло-коричневый оттенок, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния. Вливаем сливки, сразу же перемешиваем, чтобы не осталось комочков. В соус добавить соль и перец. Продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.Не снимая сковороды с плиты, выкладываем в загустевший соус обжаренные грибы, курицу и лук.

Сыр трём на тёрке. Раскладываем наш будущий жюльен по жаропрочным формам, посыпаем сверху тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 15-20 минут. По истечении указанного времени сыр должен расплавиться и слегка запечься.

Подавайте готовый жюльен к столу сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!