Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками!

В 100 мл крутого кипятка всыпаем 2 ст.л. сахара, сок лимона 1 ст.л. перемешиваем и даем остыть.

Бисквит: Яйца разделяем на белки и желтки. В чашу миксера вливаем белки, добавляем щепотку соли, взбиваем до легкой пены, добавляем ванильный сахар, затем в 4-5 приемов вводим сахар и взбиваем до густых пиков, где-то в течение 7 минут. Затем добавляем желтки, постепенно по одному желтку и перемешиваем на небольших оборотах миксера, долго не взбиваем, где-то в течение 1,5 минуты. Частями добавляем, пересеивая муку, аккуратно лопаточкой перемешиваем, чтобы масса не осела.

Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 170° на 25 минут.

Крем: В чашу миксера вливаем сливки, 33%жирности, 500 мл. Взбиваем миксером, добавив ванильный сахар, так же постепенно вводим 150 гр. Сахарной пудры, взбиваем до густых пиков, где-то минут 5-6. Готовый крем отправляем в холодильник, накрыв пищевой плёнкой.

Готовый бисквит, охлаждаем и разрезаем на 2 коржа, можно и на 3 (он получается в форме диаметром 22 см высотой 6 см). Пропитываем пропиткой, смазываем кремом, на нижний корж кладем клубнику, у меня пошло 300 грамм, накрываем вторым коржом, смазанным кремом. Верх и бока смазываем кремом, бока посыпаем крошкой или измельчёнными орешками, у меня измельченное шоколадное печенье с арахисом, верх смазываем кремом и украшаем клубникой. ☆ Даём торту отстояться хотя бы часа 3 в холодильнике.

Можно разрезать и пить чай! ☆ Приятного аппетита!