Французский "невидимый" пирог

Яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли взбить до увеличения массы. Я сахара брала меньше, всего 2 ложки, только для взбивания яиц. Если яблоки кислые, сахара кладите больше, если сладкие, то меньше.

Сливочное масло растопить и остудить. Добавляем масло и молоко к взбитым яйцам и снова взбиваем.

Пшеничную муку и разрыхлитель перемешать, а затем просеять в тесто. Перемешать лопаткой, а если хотите, можете взбить, ничего страшного в этом нет. Тесто должно быть жидким как на блины.

Очистить яблоки (у меня было 5 больших кисло-сладких яблок). Удалить середину, на терке натерла слайсами (чем тоньше, тем лучше). Чтобы яблоки не темнели, можно сбрызнуть их лимонным соком, но я его не добавляла, так как яблоками занимаюсь в последнюю очередь и они не успевают потемнеть.

Окунаем яблоки небольшими порциями в тесто, они должны пропитаться им со всех сторон. Потом укладываем формой (силиконовой лопаткой удобно ровнять поверхность пирога). Формой постучать по столу, чтобы яблоки как можно плотнее утрамбовались в форме.

Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог от 35 до 50 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Я ставила на 50 минут.

Остудить пирог в духовке, потом поставить его в холодильник на 2-3 часа, а лучше на всю ночь. Приятного аппетита!